Das Bündheimer Schloss hat immer in Verbindung mit der alten Harzburg gestanden. Seine Entstehung verdankt es dem Braunschweigischen Herzog Julius. 1572 entstand der erste Bau, "weil auf der Burg schwer Haushalt zu führen" war. Bis dahin wurde das Amt von der Burg aus verwaltet. 1626 ging es im Zuge des 30jährigen Krieges nach einem Überfall Wallensteinscher Truppen in Flammen auf. Wurde 1634 provisorisch wieder unter Dach gebracht und nach dem Krieg vollständig wieder hergestellt. Das Schloss diente den Braunschweiger Herzögen als zeitweiligen Aufenthalt. Heute werden die Räume für die Stadt genutzt.